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As cervejas do tipo ale castanhas inglesas estão divididas em dois subgrupos que se definem de acordo com considerações geográficas. Mais secas e com mais lúpulo do que as do sul daquele país, diferenciam-se também por terem um sabor mais próximo de frutos secos do que de caramelo. Segundo o site português Cervejas do Mundo, as Northern English Brown Ale têm cor que varia de âmbar escuro a castanho-avermelhado, espuma pequena e pouco duradoura e sabor doce que lembra malte e biscoitos. Quem tiver curiosidade pode procurar a Newcastle Brown Ale, a Goose Island Hex Nut Brown Ale (à esquerda) ou a Samuel Smiths Nut Brown Ale (à direita).
4 comentários:
"sabor mais próximo de frutos secos do que de caramelo". que bom.
Deus nos proteja do caramelo.
Bom, eu só reproduzi o texto, mas, pensando bem, como será um sabor de cerveja que "lembra biscoito"?!?
Oi pessoal. Os sabores que se podem apreciar numa cerveja são muito variados e podem ter origens diferentes. Por exemplo, o caramelo pode ser utilizado para dar cor à cerveja, para a tornar mais doce, para lhe dar maior carbonatação, etc.
O sabor a biscoito pode ser muito comum numa cerveja. Se uma cerveja é feita com cereais (trigo, centeio, aveia, cevada, etc) é pois natural que tenha alguma semelhança com o sabor de um biscoito, cujos ingredientes são basicamente cereais e açúcar. E por aí fora!
Se alguém já viu uma análise degustativa a um vinho, com certeza já notaram o enólogo a fazer referencia a sabores como frutos vermelhos, madeira, passas de uva, etc, etc. Na cerveja, com a diversidade de ingredientes presentes, há muitos sabores estranhos que podem aparecer. Abraço.
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