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Com temperaturas dignas de verão no inverno e dias quentes de primavera, geralmente a gente quer que aquela cerveja comprada no supermercado fique gelada mais rapidamente. Mas, sabe como é, às vezes acabamos deixando tempo demais no congelador (principalmente se você tirar uma sonequinha) e perde-se a gelada.
Contudo, se isso acontecer com você, nem tudo pode estar perdido. A dica veio pelo Twitter da Isis Rosa e faz parte da edição de setembro da Pesquisa Fapesp. Tentem em casa e depois digam o resultado.
Até quando? |
O que indica o alinhamento para as moléculas é o movimento brusco de retirada do congelador, agravado pelo susto de ter esquecido a cerveja tempo demais. “O gesto, ou o calor da mão, dá essa direção”, explica. Com isso o líquido expande, já que o estado sólido ocupa mais espaço do que o líquido, e muitas vezes a garrafa (ou lata) explode. Para beber uma cerveja bem gelada e líquida, o melhor é retirá-la do congelador evitando qualquer sacudidela ou toque de mão aberta e deixá-la numa superfície estável até que chegue à temperatura acima da de congelamento.
PS: Para tratar desse problema em formato de garrafa, no saudoso Bar do Vavá uma tática usada, baseada no conhecimento empírico da Física, era segurar com uma mão na ponta da garrafa e circular dois dedos no fundo da dita cuja durante alguns segundos. Se a situação não fosse crítica, funcionava.