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sexta-feira, novembro 13, 2009

Teste Cego do Futepoca: Copa do Brasil

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O Futepoca tem o prazer de apresentar mais um Teste Cego de Cervejas. Nesta terceira edição, foram selecionadas marcas artesanais ou premium originárias de diferentes partes do Brasil. Com representantes do Minas Gerais, Pará, Rio de Janeiro, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo, foram testadas 10 amostras de nove marcas.

3º Teste Cego do Futepoca: Copa do Brasil


1. De novo, no bar
O bar era nosso. Devido ao sucesso na gestão dos copos da edição passada, a cerimônia do teste novamente foi o Espetinho da Villa, bar que serve, como sugere o nome, espetos. Não sei se pela gritaria ou se por causa do jogo entre Palmeiras e Goiás, todos os outros clientes haviam partido.

Foto: Brunna Rosa
Teste Cego Futepoca - Copa do BrasilMais uma vez, foi o proprietário do recinto, Alexandre, quem se encarregou da separação das amostras e até por consertar uma lambança da produção do evento – cometida por este ébrio avaliador e explicada mais adiante. Diferentemente das versões anteriores, foi o primeiro teste em que o paladar não foi influenciado pela fumaça de cigarro desde a implantação da Lei anti-fumantes no estado de São Paulo. Como ninguém tem paladar tão apurado assim, vai saber se isso fez diferença.

2. Sete sóbrios sedentos pra 70 copos
Em uma opção mais modesta, foram apenas sete avaliadores, sendo que um deles só conseguiu acompanhar a metade dos acontecimentos. O Espetinho da Villa novamente providenciou um copo por dose para cada ébrio. Novamente nas contas do DataFutepoca, foram 70 copos, dos quais apenas um se quebrou. Nossos intrépidos heróis foram:
Brunna, Carol, Glauco, Maurício, Nicolau, a minha pessoa e um convidado: o jornalista Maurício Stycer, em meio a uma entrevista sobre seu livro História do Lance!, também caiu na rede do Futepoca (logo a entrevista será publicada na nossa seção especial). O Nicolau testou apenas seis das 10 amostras.

Foto: Carol
Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil
Carol

não aparece
na foto. De
baixo em
sentido
horário, o
cabelo ruivo
da Brunna,
o Glauco,
Maurício, seu
xará Stycer
(o entrevistado),
e a minha pessoa.
Todos só na água
entre uma
amostra e outra.



3. Só garrafa, muitos fornecedores
Mais uma vez o teste se concentrou em brejas em garrafas de vidro, mas as embalagens tinham volumes diferentes. Parte foi comprada em supermercados, parte na Tortula, único lugar em que encontrei algumas das concorrentes. Uma delas, a Bierland, de Blumenau-SC, veio pelo correio, numa gentil cortesia do fabricante.

4. Nove pielsen, sendo uma orgânica, e uma lager
O critério de seleção esteve muito relacionado ao que foi encontrado. Uma pesquisa prévia na internet e o conhecimento acumulado por um aprendiz de apreciador de cerveja amador (quanta modéstia).
São listadas abaixo as participantes na ordem em que foram oferecidas com o volume do vasilhame, validade e teor alcoolico.

Aqui cabe uma nota. Comprei duas Eisenbahn diferentes e só depois descobri isso alertado pelo Alexandre. A pielsen normal e a versão orgânica, chamada de natural, participaram por acidente, quer dizer, não tinha percebido isso, achei – eita! – que tinha mudado o rótulo. Pior, a Natural tinha data de validade vencida fazia 27 dias. Desculpas aos avaliadores e à fabricante.


Cervejas:
1. EisenbahnPielsen – Blumenau-SC
2. Colorado- Cauim – Ribeirão Preto-SP
3. Devassa – Rio de Janeiro-RJ
4. Bierland – Blumenau-SC
5. PetraAurum - Petropolis-RJ
6. Backer – Belo Horizonte-MG
7. BadenBaden – campos do Jordão-SP
8. Cerpa – Belém-PA
9. DadoBier – Porto Alegre-RS
10. EisenbahnNatural (orgânica) – Blumenau-SC
Vol.
355ml
600ml
355ml
600ml
500ml
355ml
600ml
355ml
1L
355ml
Validade
17/12/2009
28/11/2009
19/01/2010
01/03/2010
19/02/2010
03/12/2009
08/02/2010
28/10/2009
05/02/2010
02/10/2009*
Teor alc.
4,8%
4%
4,8%
4,5%
5%
4,8%
5%
5,3%
5%
4,8%




5. Copo meio cheio. Ou muito cheio
A dose a que foram submetidos os progressivamente embriagados avaliadores foram maiores do que em qualquer edição. Como eram menos numerosos, os copos vinham com pelo menos metade de sua capacidade ocupada. No caso da Dado Bier, veio até a boca – e ainda sobrou na garrafa.

Foto: Brunna Rosa
Teste Cego Futepoca - Copa do BrasilComo os intervalos foram mais regulares, ficou provado que isso não interfere no palpite da turma.

6. Formulário, três notas. Ou duas, ou uma
A produção das fichas de registro das notas pela primeira vez mereceu o nome. O modelo está aqui para as futuras gerações. Os guardanapos foram abandonados, mas o espírito se manteve como mostra a foto.

Fotos: Brunna Rosa
Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil






Convidados a analisar aparência e visual, aroma e sabor e uma nota geral, quase ninguém investiu em tudo isso. Então, novamente ficamos com uma nota só para a análise. Mas há registros preciosos como "notas de manteiga", "gosto de tutifruti" e "derrubei o copo" são algumas delas.

7. Cadê os resultados?
A dinâmica foi a mesma. Nada de venda nos olhos, os avaliadores eram surpreendidos com copos sem identificação que ofereciam as cervejas em ordem definida pelo Alexandre. Apenas um dos analistas conhecia o conjunto de marcas, este que escreve.

Resultado do Teste cego Copa do Brasil do Futepoca

Cervejas:
1. PetraAurum- Petropolis-RJ (5)
2. EisenbahnPielsen– Blumenau-SC (1)
3. EisenbahnNatural(orgânica) – Blumenau-SC (10)
4. Devassa– Rio de Janeiro-RJ (3)
5. Backer– Belo Horizonte-MG (6)
6. Colorado-Cauim –Ribeirão Preto-SP (2)
7. DadoBier– Porto Alegre-RS (9)
8. Bierland– Blumenau-SC (4)
9. Cerpa– Belém-PA (8)
10. BadenBaden– Campos do Jordão-SP (7)
Média
8,3
7,9
7,6
7,6
7,3
7,3
7,1
6,9
6,9
6,8




Cervejas:
1. PetraAurum- Petropolis-RJ
2. EisenbahnNatural(orgânica) – Blumenau-SC
3. EisenbahnPielsen– Blumenau-SC
4. Devassa– Rio de Janeiro-RJ
5. Backer– Belo Horizonte-MG
6. DadoBier– Porto AlegreRS
7.Colorado-Cauim – Ribeirão Preto-SP
8. BadenBaden– campos do Jordão-SP
9. Cerpa– Belém-PA
10. Bierland– Blumenau-SC
Carnavalesca
8,4
8,0
7,7
7,4
7,4
7,1
6,9
6,8
6,8
6,6



Média normal é aquela em que se somam as notas e divide-se pelo número de avaliadores, todos com o mesmo peso. A carnavalesca é a consagrada na disputa de escolas de samba, em que a nota mais alta e a mais baixa são excluídas. Esta última se torna ainda mais necessária com a ausência de notas de um dos jurados em algumas das amostras.

Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil Teste Cego Futepoca - Copa do Brasil














a) A vencedora inconteste, Petra Aurum. As duas variedades pielsen da Eisenbahn surpreendem ao revesarem-se na segunda e terceira colocação, porque não foram bem – para uma artesanal – nas duas outras edições. A Cerpa, vencedora da primeira edição, amarga até uma última colocação quando adotado o procedimento carnavalesco.

b) A vencedora foi a quinta oferecida, bem no meio. Rompeu-se a mística da oitava. A segunda e a terceira colocadas foram servidas como começo e encerramento dos trabalhos.

c) Bierland, gentilmente oferecida pelo produtor, foi a mais prejudicada quando a média carnavalesca entra em ação. Isso quer dizer que houve mais divergência nessa nota.

d) O troféu paladar-ranzinza ficou com o Glauco, titular do posto de mais rigoroso nas outras edições, com média de 6,5 para as geladas. O mais generoso na avaliação foi o Maurício, com 8,1.

e) Como era menos gente, parece ter havido menos influência entre os degustadores.

f) A média geral ficou em 8,3 contra 8,4 da carnavalesca, bem superiores às outras edições, quando a coisa ficou na casa do 6. Melhor qualidade ou maior generosidade?

terça-feira, maio 12, 2009

Teste cego de cervejas do Futepoca: Libertadores da América

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Depois de muito adiar, muito enrolar e muito cair de bêbado, finalmente o Futepoca foi capaz de realizar a:

O 2º teste cego do Futepoca – Edição Libertadores da América

A definição das concorrentes é análoga à competição continental, embora não tenha havido tempo para adquirir um exemplar de marcas dos países andinos e do Paraguai. Havia representantes do Brasil, Argentina, Uruguai e México. Não fosse a inserção da convidada da América do Norte, estaria mais para Copa Mercosul.

1. No bar
Nada de churrasco de amadores. O palco do teste cego foi o Espetinho da Villa, bar que serve, como sugere o nome, espetos. O Alexandre, proprietário do estabelecimento, se encarregou de servir as cervejas, tarefa pela qual o Futepoca é muito grato. Como alguns pediram queijo coalho e outros picanha no alho, quem bancasse o somelieur da breja e percebesse notas de leite e de condimentos cairia no descrédito. Isso sem falar em outros fatores, como fumaça de cigarro.

Foto: Paulo Macari

A ascensão da carne.

2. Dez bêbados, 100 copos
Diferentemente da primeira edição do teste, o número de avaliadores alcançou a incrível marca de 10 pessoas, o dobro do teste de outubro de 2008. Outra diferença foi a opção por um copo limpo por cerveja para cada pessoa. Incluindo os copos com água para os intervalos entre uma marca e outra. Fazendo as contas, o DataFutepoca estima em mais de cem copos usados (claro que eles podem ter sido lavados entre uma rodada e outras). Os jurados foram os convidados Paulo Macari, Paulo Junqueira e Débora, além dos autores Fredi, Marcao, Glauco, Brunna, Maurício, Nicolau e a minha pessoa. A Débora chegou no meio da prova e testou apenas as seis últimas da fila.

3. Só garrafa, um só fornecedor
Todas as marcas foram adquiridas em garrafas de vidro, embora em vasilhames de tamanhos diferentes. Como algumas marcas estrangeiras chegam apenas em certos tipo de embalagem, foi o mínimo de variação possível. Nada de latinha, portanto. A opção foi por adquirir todos os exemplares de um mesmo fornecedor, com exceção da Skol, introduzida de surpresa.


O carrinho de supermercado ficou escondido atrás de uma pilha de
achocolatados na hora de posar para os fotógrafos.


4. 9 pielsen e 1 lager
Entre as cervejas brasileiras, foram escolhidas as pielsen mais bens cotadas na versão anterior do teste, no critério normal. Em relação às hermanas, a margem para escolher foi menor, já que não há tanta variedade vinda da América Latina nos supermercados paulistanos – sobram belgas, holandesas, alemãs. Além da embalagem, descrita pelo volume, há ainda informações importantes como a validade e o teor alcóolico. Na ordem de apreciação, tivemos:

Cervejas:
1. Cerpa
2. Bavária Premium
3. Eisenbahn
4. Dos Equis
5. Patrícia
6. Pilsen
7. Isenbeck
8. Quilmes
9. Norteña
10. Skol
Vol.
355ml
355ml
355ml
355ml
1L
1L
1L
1L
1L
600ml
Validade
06/08/2009
24/08/2009
03/09/2009
06/10/2009
06/08/2009
03/08/2009
19/11/2009
15/06/2009
12/09/2009
-
Teor alc.
5,3%
4,8%
4,8%
4,5%
5%
5%
4,6%
4,9%
4,1%
4,7%


5. Meio copo e demora inescapável
A dose de cada marca para degustação foi mais generosa do que na edição anterior. Entre cada uma, água para quem quisesse fingir que limpava o paladar, e lá vinha a próxima. O intervalo entre os copos variou bastante, foi o preço de contar com um serviço profissional e muito cuidadoso com as amostras. Em plena véspera de feriado, o bar estava cheio e a trabalheira impedia que o Alexandre conseguisse escapar para cumprir sua nobre função de fracionar o líquido sagrado e levar até os ávidos jurados. Isso se acentuou no final da brincadeira, o que pode ter favorecido as últimas da noite.

Foto: Paulo Macari

"Notas de sabão".

6. Uma nota, com observações
O Futepoca chegou a estudar a realização de um processo licitatório para contratar urnas eletrônicas, mas logo veio a ressaca a suplantar a bebedeira e dar água numa proposta tão divertida. Uma cartela com espaço para dar notas em diferentes quesitos e uma média geral havia sido preparada, então, como plano B. Por conta de umas questões paralelas, (ou seria escassez de sobriedade?) elas não ficaram prontas a tempo. Isso recolocava o guardanapo como bloco de notas oficial do bom boteco. "Vai molhar tudo", vetou o Alexandre. A caderneta de bar foi substituída por folhas de papel convencional, algo estranho ao ambiente. Mesmo assim, alguns dos ébrios registraram anotações. Detalhes preciosos como "cheiro de sabão" e "aguada e doce; tubaína" fazem parte da documentação – disponível para auditoria, aliás.

Foto: Paulo Macari

"Ó, ó... discordo!".

7. Mistério
Novamente, nada de venda nos olhos. Os manguaças sabiam apenas que se tratava de um teste Libertadores, mas não sabiam exatamente quais seriam as marcas. E muito menos a ordem em que eram oferecidas. Apenas um dos analistas conhecia o conjunto de marcas, este que escreve.

8. O teste é cego, não mudo
Apesar do intertítulo politicamente incorreto, os constantes comentários pejorativos sobre os exemplares oferecidos e a troca de ideias podem ter interferido na aferição de notas. A quantidade de rasuras nas anotações indica que isso influenciou. Mas agora não adianta culpar o vizinho que falou mal da que você gostava.

Feitas as observações, vamos ao:

Resultado do Teste cego Libertadores do Futepoca

a) Eis as médias.


A normal é a aritmética sem reparos. A já consagrada média carnavalesca comprova o gosto médio dos mamados naquela noite, com mudanças apenas na sexta e sétimas colocações. Um terceiro recorte traz as médias excluídas as minhas notas (o único que conhecia o leque das degustadas), que mostra a mesma ordem. Quer dizer, não tem jeito.

b) Conclusão: dobradinha argentina. Quem diria que o pessoal gostaria tanto da Quilmes em detrimento de artesanais como Isenbeck, a segunda, e premiums como a Cerpa A medalha de bronze foi para a uruguaia Norteña. A primeira brasileira foi Bavária Premium, novamente surpreendentemente bem cotada.

c) Pela ordem. Mais uma vez a oitava cerveja oferecida é a vencedora. Além de estudar a possibilidade de jogar no bicho, a informação é relevante porque foi exatamente a posição em que, da outra vez, a vencedora foi apresentada. Coincidência? Entre as primeiras, a única que se deu relativamente bem desta vez foi a Bavária Premium. O gráfico mostra que há notas mais altas. O agrupamento das brasileiras no início e das argentinas no fim podem ter beneficiado as do outro lado do rio da Prata, mas seria exagerado reduzir o resultado ao posicionamento. O fato de a antepenúltima colocada ter sido a derradeira atesta que ainda havia resquícios de capacidade gustativa armazenada.


No gráfico, curvas completamentes diferentes entre os testes.
Aparentemente, a ordem não influencia tanto assim.


d) Validade. Desta vez o prazo de validade foi anotado. A suspeita de que o sabor se altera e se perdem propriedades foi o que estabeleceu esta exigência. Curiosamente, o menor prazo de validade era o da vencedora e o mais extenso, da segunda colocada. A segunda que mais demoraria para estragar segundo o fabricante foi a última colocada. Nada conclusivo, portanto, em relação à data expressa nas embalagens.

e) Teor de álcool. A variação de 0,9 ponto percentual na concentração alcoólica das marcas parece pouco conclusiva ao se analiser o resultado. A posição ficaria como apresentado abaixo. Se alguém conseguir desenvolver uma teoria...


Cervejas:
8. Quilmes
7. Isenbeck
9. Norteña
2. Bavária Premium
6. Pilsen
5. Patrícia
1. Cerpa
10. Skol
3. Eisenbahn
4. Dos Equis
Teor alc.
4,9%
4,6%
4,1%
4,8%
5,0%
5,0%
5,3%
4,7%
4,8%
4,5%



Foto: Paulo Macari

O desgaste tomava conta dos avaliadores. Muita concentração.


f) Passou de ano. A média geral foi de 6,1, um pouco superior à do teste anterior. O nível da Libertadores está tão próximo assim do campeonato brasileiro? Pode ser. Como equipes do porte de um Real Potosí participam da competição internacional e a escolha das cervejas excluiu a Paceña e marcas de outros países, é preciso relativizar as coisas. Seria precipitado dizer que as mais bem cotadas da região estavam à mesa. Nas médias individuais, o Glauco manteve-se como o mais ranzinza dos árbitros, seguidos por mim e pelo Frédi, que da outra feita empatara como o mais rigoroso. O troféu generosidade ficou com o Maurício, por um centésimo em relação ao Marcão, o mais bondoso da outra vez.

Ébrio
Maurício
Marcao
Brunna
Nicolau
Paulo Junqueira
Paulo Macari
Débora
Anselmo
Fredi
Glauco
Geral
Média
6,9
6,9
6,7
6,6
6,0
5,9
5,8
5,4
5,4
4,7
6,1


g) Contaminação? A ansiedade etílica não foi contornada antes do teste, e mais da metade dos degustadores havia "contaminado" seu paladar com marcas que não participaram do teste. Surreal é a repetição do desempenho pifio da artesanal Eisenbahn, de Blumenau, adquirida ano passado pela Schincariol. O pessoal realmente não gosta da pielsen deles. Fez menos sucesso ainda a mexicana Dos Équis, a única lager, com ínfimos 2,7 pontos de média. Foi ela que mereceu a comparação com a Tubaína.

Discorda?

Enquanto o Futepoca estuda formas de criar outros testes cegos de cerveja, o que você achou? As cervejas argentinas são boas mesmo ou os avaliadores é que não regulam bem do paladar?

quinta-feira, outubro 23, 2008

Teste cego de cervejas do Futepoca

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No domingo, 19, como preâmbulo do clássico entre Palmeiras e São Paulo, parte dos autores do Futepoca se reuniu em um evento propício (churrasco) para realizar a primeira edição do:

Teste cego do Futepoca

A inspiração original foi a edificante experiência do Brejas.com. A metodologia adotada, porém, foi diversa e mais modesta.

1. Cinco bêbados, cinco copos
Fredi, Glauco, Marcão, Olavo e Thalita foram as cobaias. Nada de venda nos olhos, porque alguém poderia querer levar em conta o aspecto visual.


Na foto, cada um adota seus métodos pessoais na degustação.
No topo, à direita, o "laboratório" onde as doses eram servidas,
longe da vista dos avaliadores.


2. Garrafa, não lata
A cerveja necessariamente teria de estar embalada em vidro, nunca em latas da alumínio, para reduzir a variação. O ideal talvez fosse garantir todas no mesmo formato, mas isso não funciona em São Paulo, onde algumas marcas só podem ser encontradas no tradicional vasilhame de 600ml.

3. Só Pielsen
Foram adquiridos exemplares industriais, sendo quatro das que podem ser consideradas do "mercado premium" e uma artesanal. Na ordem de apreciação, são elas:
1- Bavária Premium¹
2- Heineken¹
3- Brahma²
4- Bohemia¹
5- Antartica
6- Original²
7- Eisenbahn¹
8- Cerpa¹
9- Itaipava¹
10- Kaiser¹
11- Skoll³
Legenda: ¹ Longneck de 355ml; ² Garrafa de 600ml; ³ Garrafa de 500ml

4. Dois dedos
O time de jurados é bem preparado, mas não se pode esperar que mantenham o paladar depois de uma maratona dessas. Por isso, as doses foram homeopáticas, mas não tanto.

5. Uma nota só
O processo de avaliação consiste em um único quesito geral. Claro que todos os ébrios degustadores são expertos no fermentado de cevada (e cereais não-maltados, no caso da maioria das degustadas), e um único quesito é tão impreciso quanto dividir em vários. Isso é uma polêmica à parte. Alguns dos alcoolizados tentaram adivinhar qual copo trazia qual produto, mas a operação não funcionou até o fim. Como os resultados tampouco foram conclusivos, são deixados de lado.

6. Mistério
Além de não saberem qual a marca era oferecida a cada rodada, os avaliadores tampouco possuíam a relação completa das cervejas elencadas. A opção adotada mais em função do atabalhoamento do que de uma estratégia pensada foi interessante e parece ter sido um rebaixador geral de notas, já que todo mundo tinha medo de dar nota alta para Kaiser.

7. Documentação inviolável
Não aconteceu no bar e o copo usado (à esquerda) não foi o americano que tanto honra os estabelecimentos etílicos mais em conta. Aliás, o Olavo usou um copo do Santos Campeão do Rio-São Paulo de 1997 (!), o que pode ter modificado a percepção deste avaliador. Pelo menos a anotação teve que seguir o padrão-boteco de qualidade. Tudo foi anotado em folhas de guardanapo de papel (à direita) e encontram-se armazenadas em local sigiloso para evitar fraudes.

8. Garçom não bebe em serviço
Para o teste, a minha pessoa foi a responsável pela nobre função de servir os cinco bêbados participantes. Cada um lavava seu próprio copo e devolvia. Consumi a menor quantidade possível para um apreciador da gelada.

Resultado do Teste cego do Futepoca


a) São apresentados abaixo duas tabelas com resultados. A classificação geral traz a média dos cinco jurados. A carnavalesca é inspirada no padrão da apuração das notas das escolas de samba que exclui as notas mais alta e mais baixa. No caso, sobraram sempre três notas. Em ambas as quatro primeiras permanecem as mesmos, mas muda a ordem:
Classificação geral do teste Cego: Cerpa em primeiro, Itaipava em últimoClassificação carnavalesca do teste Cego: Kaiser tão boa quanto a Eisenbahn?

b) Cerpa é a preferida dos manguaças, seguida da Heineken ou da Bavária Premium (dependendo da classificação). A Skol fica em quarto lugar.


As cinco mais bem cotadas, da esquerda para a direita.

c) A mudança de critério trouxe mais ganhos para a holandesa de garrafas verdes da Femsa no Brasil. Quem mais perdeu foi a Eisenbahn, rejeitada em seu paladar diferenciado para as outras. É por isso que a artesanal de Blumenau termina, pelo critério carnavalesco, hereticamente empatada com a Kaiser, a mais profanada e caluniada. Estranhamento ou embriaguez? Houve gente que disse que se recusaria, antes de iniciados os trabalhos, a provar da cerveja do baixinho, por medo da lenda urbana da cerveja-laxante. Embora a Kaiser tenha surpreendido,terminou saudavelmente na metade de baixo.

d) A Itaipava ficou mal na foto de qualquer jeito. Ela pode ter sido prejudicada por ser apresentada logo depois da vencedora Cerpa. Mas é fato (e esse foi um dos copinhos que experimentei, diante de tanta queixa sobre a de Petrópolis) que a longneck adquirida estava bem esquisita. Não sou fã da marca, mas minha memória era de uma cerveja não tão ruim.

e) O fato de a Brahma ter ficado em penúltimo reforça a dúvida suscitada sobre os prejuízos do armazenamento no supermercado. A Bavária Premium, Bohemia, Eisenbahn, Heineken, Itaipava, Kaiser, Original e Skoll foram compradas no Pão de Açúcar. A Brahma e Antartica de 600 ml vieram de um mercadinho perto de casa. A vencedora Cerpa estava na geladeira de casa desde cinco dias antes das demais, adquirida no Záffari.

f) Cada jurado usou um critério distinto, como não poderia deixar de ser. Isso fica claro pela tabela, mas não chega a ser um problema. Talvez depois de um curso intensivo com algum especialista, isso pudesse ser diferente. Às notas

Notas de cada avaliador

Os mais críticos foram Fredi e Glauco. Disparado o mais generoso, Marcão alegou ter chegado ao teste baleado, depois de dois dias de ressaca, o terceiro seguido com o copo em punho. Era um domingo, é justo.

Futuras edições do teste cego

Para os próximos testes, serão garantidas algumas providências. A primeira é manter um único fornecedor. A segunda é anotar os prazos de validade para avaliar se cervejas fabricadas mais recentemente recebem mais ou menos pontos. Além disso, valeria a pena discutir se é o caso ou não de promover uma reflexão sobre quesitos mais pontuais como cor, espuma e aroma antes de se atribuir uma nota para o paladar. Isso tudo poderia dar mais uniformidade às avaliações, embora não garantisse resultados diferentes.

Outras amostragens estão em estudo e serão divulgadas conforme forem realizadas. Muito mais do que em outras feitas, todos saíram quase sóbrios do local.


Atualizado às 10h50

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