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sexta-feira, setembro 24, 2010

Tipos de cerveja 53 - As Bière de Champagne/ Bière Brut

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As Bière de Champagne funcionam como ponte de ligação entre a cerveja e o champanhe, dando origem a um artigo de luxo. Sua produção iniciou-se na Bélgica, país de origem de muitos dos melhores estilos de cerveja. São sujeitas a longos processos de maturação e, algumas, chegam mesmo a ser envelhecidas em caves na região de Champagne, passando então pelo methode de champenoise, processo em que o fermento é removido da garrafa. Muito delicadas, com alto teor de álcool e de gás, as Bière de Champagne costumam ser vendidas em garrafas idênticas às de champanhe, com rolha, arame e, por vezes, dentro de caixas. Para experimentar: DeuS - Brut des Flandres, Malheur Bière Brut Reserve (foto) e Wieckse Brut.

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