Palavras ao vento...

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Ney e Ceni: 'coisa de momento'

Com a palavra, o filósofo e humanista Raymond Fagner:

"Um grande amor não se acaba assim

Feito espumas ao vento

Não é coisa de momento, raiva passageira

Mania que dá e passa, feito brincadeira

O amor deixa marcas que não dá pra apagar..."

Pois é, mas às vezes acontece o contrário. Foi com "raiva passageira" que o "grande amor" entre o goleiro Rogério Ceni e o técnico Ney Franco acabou: com palavras, ou melhor, "espumas ao vento". Exatamente como começou. E as marcas deixadas, como preconiza o sábio acadêmico, "não dá pra apagar". Senão, vejamos (os grifos são nossos):

“É um treinador que gosta bastante de trabalhar com jovens. Pelo investimento feito em Cotia e o propósito de revelar jogadores, é o nome ideal. Torço para que tenha muito sucesso. É uma pessoa sóbria, calma.” - Rogério Ceni, em 7 de julho de 2012, ao comentar a contratação de Ney Franco para técnico do São Paulo.

"Ele [Rogério Ceni] está em um momento muito bom tecnicamente. Está preparado, jogando bem, além de ajudar muito bem em campo na parte técnica. Tem ajudado também no dia a dia, pois é um líder, o capitão, e é sempre o último a falar com os jogadores antes das partidas." - Ney Franco, em 24 de outubro de 2012, depois de atrito público com o goleiro, que quis decidir uma substituição em partida contra a LDU de Loja, pela Copa Sul-Americana.

"Para mim, não aconteceu absolutamente nada, porque são coisas do jogo. Com relação ao Ney, não tem problema nenhum, é uma pessoa que admiro muito. Ele faz as alterações, ele é o treinador, ele que escolhe quem entra e quem sai." - Rogério Ceni, em 25 de outubro de 2012, tentando disfarçar o atrito público com Ney Franco, em partida contra a LDU de Loja, pela Copa Sul-Americana.

Ceni nem olha na cara de Ney, após perder 1ª partida da Recopa: técnico demitido

"Foi uma despedida interessante, legal. Foi bom, para mim, sair ouvindo o Rogério enaltecer meu caráter e meu profissionalismo. Foi muito bom ver principalmente o capitão, que tem história no clube, se posicionar perante o grupo." - Ney Franco, em 6 de julho de 2013, logo após perder a primeira partida da decisão da Recopa Sul-Americana, para o Corinthians, e ser demitido do cargo de técnico do São Paulo.

Foi Rogério Ceni quem partiu para o ataque

"Zero, zero, nenhum, zero." - Rogério Ceni, em 17 de julho de 2013, logo após perder a decisão da Recopa Sul-Americana para o Corinthians, respondendo sobre qual foi o legado dos últimos 12 meses de trabalho do São Paulo, período em que Ney Franco treinou o time.

“Agora eu vejo que existe uma pessoa à frente que exerce uma liderança. Um cara justo, correto, um grande profissional que está tentando resgatar algo que perdemos. Quando você tem alguém no comando, tudo fica mais fácil” - Rogério Ceni, em 28 de julho de 2013, elogiando Paulo Autuori, no técnico do São Paulo, e insinuando abertamente que quando Ney Franco era o treinador não havia comando.

Ney Franco reagiu: 'Ceni extrapolou limite'

"[Rogério Ceni] Extrapolou o limite. Até participa da vida política do clube, há uma disputa por seu apoio político. Ele tem consciência do que representa. Em 2013, não tive nele o capitão de que precisava. Havia a preocupação de quebrar marcas individuais. Até em contratações: se chega um nome que é do interesse dele, ele fica na dele; se não é, reclama nos corredores. E isso chega aos contratados, como Ganso, Lúcio. E eu, como técnico, ficava no meio disso." - Ney Franco, em 5 de agosto de 2013, respondendo em entrevista as alfinetadas de Rogério Ceni.

"Se está bom para o Rogério, este profissional vai bem. Se não, se chega um profissional que ele não concorda, a tendência é ser minado. E nos dois últimos meses de trabalho eu sabia que havia interesse de parte do grupo na minha saída. Depois, Rogério disse que meu legado no clube foi zero." - Ney Franco, em 5 de agosto de 2013, na mesma entrevista.

"Se eu tivesse toda influência que ele acha que tenho, ele estaria no olho da rua há muito tempo. Não esperaria se tivesse o poder de decisão. Sou apenas um funcionário do clube, não decido, não mando. Mas se eu tivesse condições de ter a influência que ele acha que eu tenho, ele estaria longe há muito tempo." - Rogério Ceni, em 7 de agosto de 2013, logo após perder a decisão da Copa Suruga para o Kashima Antlers, chutando o balde ao responder as afirmações de Ney Franco.

Fagner, tradutor das desinteligências sentimentais

Que lindo, não? Como diria o camarada Nivaldo, é uma polêmica "que engrandece" quem a acompanha. Sem mais a dizer, e com os melhores votos de que Rogério Ceni e Ney Franco reatem as fibras dilaceradas de seus corações rancorosos, recorro novamente à obra do nosso grande antropólogo sentimental, que não é peixe mas é supremo mestre na arte de mergulhar em límpidos aquários e fazer borbulhas de amor:

"Sei que errei tô aqui pra te pedir perdão

Cabeça doida, coração na mão

Desejo pegando fogo

E sem saber direito a hora e o que fazer

Eu não encontro uma palavra só pra te dizer

Ah! se eu fosse você eu voltava pra mim de novo..."

Bebia-se no Rio de Janeiro de 1900

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O título do post faz referência ao capítulo 17 de Antologia da Alimentação no Brasil, livro de Câmara Cascudo que trata dos hábitos, rituais, receitas, pratos e quetais que ajudaram a constituir a identidade brasileira. Como já comentou o Anselmo aqui, o trabalho do historiador e antropólogo, resgatava aspectos da cultura brasileira que nem sempre eram destacados por estudiosos das Ciências Humanas à época, e mesmo hoje. Aliás, Cascudo morreu há exatos 25 anos...

Voltando ao capítulo da obra, trata-se de uma excerto publicado originalmente em O Rio de Janeiro do meu tempo, de autoria do também historiador Luís Edmundo, um apaixonado pela terra de Estácio de Sá, nascido em 1878 e falecido em 1961. Ele descreve de forma saudosista o início do século XX na cidade, em especial da vida noturna daquele já longínquo 1900:

Só os ricos podiam criar, para viver, ambientes agradáveis em matéria de conforto, a grande massa da população vivia mal, sobretudo durante o estio, quando a casa de residência se transformava numa verdadeira estufa, sem os naturais recursos de defesa que em outras partes do mundo já então se empregavam para suavizar os rigores da estação.

Assim, segundo Edmundo, as mulheres e crianças ficavam em casa, enquanto os homens saíam para “espairecer” e diminuir os efeitos deletérios do calor carioca.

Somente, por essas noites de espairecimento e alívio, em qualquer desses lugares, diga-se de passagem, bebia-se muito, bebia-se demais, bebia-se como talvez não haja ideia de se haver bebido no Brasil. Bebia-se pelas compoteiras!

Segundo ele, à época dava-se preferência às bebidas trazidas pelos portugueses, os vinhos vindos do Porto e da Madeira, e a aguardente de cana. Embora o calor exigisse bebidas mais frescas e menos pesadas, “o que se procurava beber, quase sempre, era o corrosivo de 14 graus, ou mais, que malbaratava o fígado, causticava o estômago, pondo em perigo de miséria todo o sistema vascular, os rins e o coração”. Conforme Edmundo, “mais que a febre amarela, endêmica, matava o abuso do álcool. A displicência dos poderes públicos, em questões de saúde, corria, então, parelha com a ignorância do povo”.

Mas por que a população não tinha desenvolvido ainda o hábito de tomar uma cervejinha? Um dos motivos era o boicote e a campanha difamatória dirigida por negociantes de vinho, que também atuavam contra produtores nacionais de vinho no Paraná, Rio Grande do Sul e São Paulo. Essa explicação, na verdade, não consta do trecho do livro de Cascudo, mas do original de Edmundo.

Se não era cerveja a bebida mais consumida, o vinho, principalmente o português, era quem dominava o cenário etílico do Rio. Também se fazia campanha contra a bebida de outros países como França, Espanha, Alemanha, Itália e Áustria, tanto que se criou a expressão “de dar azia em caixa de bicarbonato” para esses vinhos, exaltando-se a qualidade supostamente superior do exemplar lusitano.

As estatísticas oficiais de 1900 dão uma mostra do quanto se bebia no país (e no Rio) naquela época. Com 22 milhões de habitantes, importávamos de Portugal 43,4 milhões litros de vinho só de Portugal. Isso é mais do que o Brasil importou, levando-se em conta vinhos e espumantes, em 2005.

Bebida gelada

Havia outra dificuldade para a popularização da cerveja como bebida nacional no Brasil do século XIX e início do XX. O gelo industrializado só chegou ao Rio em 1835 (e a primeira geladeira doméstica veio apenas em 1913), como lembra Câmara Cascudo no capítulo Esfriando Bebidas e havia um preconceito contra as bebidas geladas. Ainda vigorava entre as pessoas a noção difundida pelo médico judeu Isaac Cardoso, que em Madri publicou, em 1637, contra-indicando a ingestão de líquidos frios. Aliás, tal noção de que isso “faz mal” ainda é bastante popular nos dias que correm...

Para “esfriar” (não se falava em “gelar”) as bebidas, as técnicas eram várias, de acordo com o lugar. A garrafa de vinho era metida numa meia grossa ou pano úmido e borrifava-se de novo quando secava, ficando ao relento da noite e depois coberta com areia molhada ou serragem. Outra estratégia era deitar em grandes bacias de alumínio ou enterrá-la na beira de córregos e rios (com certeza em áreas montanhosas isso funciona). Já em locais onde ocorrem geadas e chuvas de granizo, a solução era armazenar e usar sal de cozinha para conservar por mais tempo a garrafa em baixas temperaturas.

Quando for tomar uma gelada, agradeça – e muito – pela geladeira existir...

História dos nossos gestos manguaças

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Já faz mais de ano que completei a leitura de História dos nossos gestos, de Câmara Cascudo, editado pela Editora Global. E faz todo esse tempo que este post está na gaveta.

A obra é divertidíssima para ser lida de ponta a ponta, como tive o prazer de fazer. Mas pode também ser apreciada sob um método mais aleatório ou enciclopédico, já que enumera verbetes (ou gestos) e vai trazendo uma versão – mais ou menos documentada – sobre sua origem, seu passado e, vez ou outra, seu futuro. É bem verdade que o ordenamento dos itens há algum mistério caótico. Mesmo assim é divertido.

Foto: /Wikipedia

Cascudo nasceu em Natal (RN) no fim do século XIX e morreu só em 1986. É uma grande referência na antropologia, especialmente no estudo da cultura popular, do folclore, da culinária tradicional... Ele é um dos que advogam que a feijoada está mais para cassoulet ou cozido a portuguesa do que para criação aleatória das senzalas – mas isso já é outra história.

Na obra em questão, sobre gestos, a leitura me permitiu acumular duas dúzias de historietas divertidas para contar na mesa do bar. Há ainda informações sobre gestual característico do ébrio ou que envolve o universo etílico. É esse segundo grupo que merece nota aqui. Não há muitas menções, e algumas ainda são carregadas de críticas e condenação moral contra os bebedores. Mas vamos logo aos gestos manguaças.

Brinde
Quem nunca se perguntou sobre a tradição de brindar? "Todas as autoridades pronunciam ao findar o banquete oficial, dirigindo-se ao homenageado: Bebo à saúde de Vossa Excelência! Inclinam a taça na direção da entidade distinguida", narra Cascudo. A cena de um brinde, que envolve erguer o copo, representa oferecer o líquido aos deuses mais elevados. Ele não fala nada sobre bater os recipientes de vidro. Dizer "saúde" teria origem na ideia de pedir proteção à própria saúde. A tal proteção seria contrapartida dos seres supremos a uma oferenda tão adequada quanto o goró – por essa lógica, um deus bom gosta de tomar uma.

A coisa começou no Egito ou no Golfo Pérsico, onde há registros de figuras erguendo copos. Pode ser até que o gesto tenha surgido ainda antes de a humanidade domesticar leveduras e aprender a fermentar uva e qualquer outra coisa que produza vinho, cachaça, e outras bebidas. Na Grécia e em Roma também há registros. Nesta última, além das figuras divinas, bebia-se aos antepassados. "Africanos e ameríndios não a conheceram (prática do brinde) antes do contato europeu", garante o autor.

"É um ato religioso. O vinho ingerido será oblação sacrificial em benefício do saudado. Daí a fisionomia grave e circunspecta dos participantes." Então, no seu próximo brinde, embriagado leitor, nada de festa nem de sorrisos: apenas expressão absorta pela importância do ritual.

Foto: Reprodução

Folclore e Câmara Cascudo foram tema da nota de 50 mil cruzeiros,
convertida em 50 cruzeiros reais em 1993. Homenagem?

Problema social? Não, problema bíblico
O problema dele eram os bêbados que vagam e param em alguma porta de rua comercial. "Esses desocupados, de pé ou sentados à porta das lojas, alguns de inspiração animada pelo álcool, constituem um coro de maldizentes, inventadores ou rancorosos, demolindo os que deixaram de mandar." O gesto de ficar parado depois de encher a cara já ocorria nos idos 717 antes de Cristo, porque é narrado no Salmo 68, versículo 12: "Murmuram contra mim os que se assentam à porta. E escarnecem-me os que bebem vinho".

Foto: Montagem Pinga e Cachaça
Pro santo
"Popularíssimo o gesto de atirar, antes ou depois de beber, um pouco do líquido ao solo", descreve. Quem pensou no genérico e habitual "pro santo" chegou perto. "Dar a prova! é a Libatio romana", exatamente homenagens ao deus Mercúrio, ao "Gênio de cada pessoa presente", a Baco e aos protetores da casa e família. Havia modalidades do gênero para funerais ("Libatio in Funere") e no cerimonial de sacrifícios. "Ninguém sabe mais a razão do gesto. É apenas o automatismo do hábito. Despotismo do Costume, como dizia John Stuart Mill. Já não recordam que a pequenina cerimônia é uma oferenda das primícias ad Patres, aos antepassados do bebedor."

Vinho na cabeça
Um procedimento aparentemente em desuso nas mesas de bar, virar o líquido sobre o "conviva que não esgotasse seu copo ao findar da reunião cordial". Era uma espécie de penalidade que, no entanto, desperdiçava o precioso fermentado de uvas. A "Lei da Casa" teria origem na Grécia, passaria por Roma, norte da África e por aí vai. Cascudo jura ter assistido à aplicação da pena por carrasco em Recife, em pleno século XX.

Fala-se demais
Cascudo aproveitou o livro para reclamar que o pessoal usava em demasia a palavra falada, diferente de outros tempos e outras searas que zelavam o silêncio. "A educação doméstica mandava usar a voz com muita parcimônia. Cantar era vadiação reprovável e falar constituía falta de modos no povo de menor idade", escreveu. Mas o elo alcoolico vem célere: "Mesmo nas humildes vendas à margem da estrada os bebedores engoliam a cachaça sem gastos de voz. Pediu. Bebeu. Cuspiu. Pagou. Saiu. A embriaguês oferecia o silêncio sonolento. Nas cidades é que vivia a fauna dos bêbados gritadores, fregueses da cadeia, hospedagem semanal dos bebos de fim de feira, briguentos inofensivos e palradores inconsequentes".

Só fiquei pensando que, se o conversé tiver entrado no lugar da escarradeira, isso apenas comprovaria que o bar tornou-se um lugar mais agradável para se estar.

Bebida: união e resistência indígenas há 500 anos

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Por sugestão do amigo Alexandre Lahud, estou lendo o clássico "A religião dos Tupinambás", do antropólogo suíço naturalizado estadunidense Alfred Métraux (1902-1963), edição brasileira de 1979. Os Tupinambás, já extintos, representavam o conjunto de populações tribais que se estendiam do Rio de Janeiro ao Maranhão, na faixa litorânea – ou seja, os povos indígenas que travaram os primeiros contatos com os brancos invasores. A obra é um prato cheio (sem alusão à antropofagia, por favor) para quem se interessa pelas nossas origens, costumes e mitologia. E aborda um fator que muito interessa aos que, como nós, almejam uma sociedade onde o consumo de álcool não seja nocivo, mas, sim, um direito primordial à união, celebração e resistência.

Em determinado trecho, o autor se dedica ao costume da cauinagem, ou seja, as festas coletivas à base do cauim, a bebida alcoólica obtida a partir da fermentação da mandioca ou do milho. "Nada ocorria de importância na vida social e religiosa que não fosse seguido de vasto consumo de certa bebida fermentada conhecida pelo nome de cauim", diz Métraux, que apoiou seu trabalho em descrições de visitantes do Brasil nos séculos XVI e XVII, como o português José de Anchieta e os franceses Claude d'Abbeville, Yves d'Evreux, André Thévet e Jean de Léry, entre vários de outros países.

Nos relatos, fica claro que a cauinagem era extremamente importante na medida em que determinava o consumo de bebida alcoólica como agente aglutinador, cultural e de identificação da "pátria" Tupinambá. Os invasores perceberam isso – e trataram de combatê-la. "A exortação da força, da coragem e da guerra está entre os saberes que mais sobressaem nessas práticas. Antes dos rituais antropofágicos e das guerras os índios bebiam e relembravam os atos de bravura, exaltavam a vingança e a luta contra os inimigos", destaca Maria Betânia Barbosa Albuquerque, da Universidade do Estado do Pará (UEPA), no trabalho acadêmico "Mulheres Tupinambá, beberagens e saberes culturais".

"Em função disso (mas não apenas), a prática das beberagens foi fortemente combatida pelos colonizadores católicos, posto que configurava-se como obstáculo ao processo colonizador. Desse modo, extinguir as cauinagens era o meio de viabilizar a catequese e a expansão da cristandade", prossegue o texto (dentro disso, as comparações utilizadas pelo inacreditável Reinaldo Azevedo em um inacreditável artigo sobre o PT na Veja - disponível aqui - ficam extremamente reveladoras sobre quem são e qual é o papel dos explorados e exploradores na sociedade brasileira atual). O que me chamou a atenção foi o fato de que os invasores brancos não proibiram a bebida alcoólica, mas sim a forma, o ritual e a finalidade com a qual os índios a consumiam. Daí, podemos fazer um interessante paralelo com os dias atuais.

Afinal, todos defendemos a bebida como celebração coletiva, ritual de aglutinação, amizade e exaltação de nossos valores, feitos e identidades culturais - o alicerce de integração proposto pelo Manguaça Cidadão. E não como um processo de degradação individual, os casos de alcoolismo crônico e gratuito de nossos tempos (sintoma de uma sociedade egoísta, consumista e segregadora). Quando acabaram com a cauinagem, os brancos exterminaram os índios, sua sociedade e seu mundo imaginário. "As beberagens tinham (...) uma finalidade essencialmente pedagógica, posto que transmitiam a memória coletiva, incutiam valores, perpetuavam a tradição e promoviam a resistência indígena aos ditames da colonização", reforça Maria Betânia Albuquerque, no trabalho acadêmico que citei acima.

Outro fator importante destacado pela pesquisadora é a importância atribuída às mulheres na sociedade Tupinambá, a partir do rito fundamental da cauinagem. Isso porque a matéria-prima do cauim era cozida, mastigada e recozida para a fermentação, para que as enzimas presentes na saliva humana pudessem quebrar o amido em açúcares fermentáveis. E esse trabalho era destinado exclusivamente às mulheres. Mais uma vez, podemos contrapor os valores de comunhão e papéis sociais dos indígenas ao mundo "globalizado" e "aberto" de hoje, pelo caráter extremamente masculino do mercado e da propaganda de bebidas, com a utilização da mulher como mero objeto.

Bom, melhor não escrever um post quilométrico. Quem quiser e conseguir encontrar o livro "A religião dos Tupinambás" (disponível em muitos sebos), certamente vai achar centenas de percepções ainda mais interessantes. Por fim, gostaria de destacar que a Cervejaria Colorado, de Ribeirão Preto (SP), desenvolveu o estilo Cauim (foto ao lado), que leva farinha de mandioca em sua fermentação. Uma digna e louvável homenagem à bebida que nossos ancestrais utilizavam para manter sua sociedade unida, feliz, saudável, consciente de seu valor e resistente. Bons tempos aqueles!

Ps.: Ao abordar o caráter social da bebida alcoólica, sempre é ocasião de recuperar o filósofo espanhol Javier Esteban, que defende o direito de ficar bêbado, e o poema do francês Arthur Rimbaud, que proclama: "Embriaguês sagrada/ Nós te afirmamos método". Clique nos links e confira.